制酒用的酒曲主要含有什么菌种-搜答案-灵鹊做题网

自己去找一些客家山歌带来听```自然就知道了

糯米中没有葡萄糖.糯米中只有淀粉,糯米做饭是糊化过程,高分子淀粉降解为较低分子量的糊精.酒曲中的糖化酶降解糊精成葡萄糖.酒曲（自然发酵制作的）中的酵母菌消化葡萄糖为乙醇和二氧化碳.

酵母菌的酒精发酵.酒曲里面其实是有酵母菌的,让它发酵,把糖类消耗掉,剩下的其实是米的蛋白质成份,只是它看起来还是有米的样子,其实淀粉已经没有了,变成糖溶液了,所以有点甜.

据我所知,酒曲有人工接种的,也有自然成熟的.并不是全都要接种.人工接种是为了让所需要的微生物（通常是要求大量产生淀粉酶,少量产生蛋白酶）数量更多,更容易成长为生长优势菌,以积累更多的所需要的产物,以利

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．故选：A

酵母干粉曲霉菌

不能.超市卖的都是消过毒的,杀死了霉根菌,终止发酵,以保证品质稳定.

没有的!里面主要含淀粉酶和酯化酶你可以去中国酒曲网看看有好多酒曲知识酿酒知识等等

青绿的秸秆上自然有乳酸菌类比较多,黄秸秆则各种菌类都比较少,最好添加点人工菌种,则无论青绿还是黄秸秆都能发酵得比较好；比较青绿的可以直接青贮,但加点菌更好；

生料酒曲和熟料酒曲都是适于酿酒的酒曲.生料酒曲酿酒,原料不需蒸煮,直接将粮食(生大米.玉米.高粱.小麦等)加水加酒曲即可发酵产酒,它广泛适用于含用淀粉或糖分的粮谷.果蔬,利用生料发酵方法生产各种蒸馏白

当然有了这样出的九有怪味

令.按美国WQA（水质量协会）标准,水的硬度分为6级：0.5GPG为软水,0.3.5GPG为微硬,3.7.0GPG为中硬,10.5GPG为硬水,10.14.0GPG为很硬,14.0GPG以上为极硬.以

酒曲含有酒精吗?

不含的.酒曲中所生长的微生物主要是霉菌.酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在.酒曲中所生长的微生物主要是霉菌.对霉菌的利用是中国人的一大发明创造.在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即

白酒用曲主要有大曲、麸曲.大曲一般采集自然界的菌种,包括细菌、霉菌、酵母菌,甚至包括放线菌等.高温曲、中温曲残余的主要是细菌,绝大部分以芽孢形式存在.麸曲一般是人工强化培养某些菌种,以霉菌为主,有的包

楼主啊,国内根本就没有真正的EM菌种,好象北京有个什么公司的相当可以,没有菌种,只有原液

不一样,甜酒酒曲是用来做醪糟的.粮食酒曲是民间自己酿酒用的.自己酿酒要比做甜酒慢一些.方式差不多.

城乡生活中排出的有机废弃物最主要的是人粪便.粪便的成分中3/4为水,1/4为固体；固体中30％为死细菌,10％～20％为脂肪,2％～3％为蛋白质,10％～20％为无机盐,30％为未消化的残存食物及消化

酒曲是复杂微生物的集合体,不能确切的说含有哪一种微生物,他是一种驯化好的微生物群,在酿酒过程中互补发生作用,酿酒.

科益达——畜禽的“菜”是一种高纯度高活性发酵菌种饲料,由豆粕、大麦芽发酵而成,其含有的大量有益菌群,以菌吃菌,快速分解畜禽体内抗生素的耐药性,大大提高畜禽的免疫力,预防腹泻、便秘等消化道、呼吸道疾病的

菌种,即各种酶与微生物.再问：都是细菌还是都是真菌，或是两样都有？？再答：都有，细菌、霉菌、酵母等。