灵鹊做题网做酸奶是发酵前加糖还是发酵后加糖
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 06:30:02
赶快加糖!它已经停止发酵了,现在的办法只有少量加糖来维持发酵,开始别加太多看看效果
1g菌种发酵1升牛奶,500ml用半袋再问：好的谢谢
是发酵的,可以用来减肥的,配上水果一起吃.
要是同比例的话,发酵结果都是一样的
用菌种或者是自己做的发酵酸奶菌种就是乳酸菌买酸奶机的时候应该有送的以后就用自己做的酸奶做引子就可以了再问：买机子的时候掌柜送了菌种，但是又在超市买发酵奶，家里也有酸奶。。。所以在这三种东西上很踌躇。。
自己做酸奶最简单的方法就是用酸奶发酵了,因为酸奶身边随处可见.不过,发酵剂是专业的,用这个发出来更专业.看你哪个方便了,自己在家里吃,用酸奶就成了.再问：那口感方面呢？再答：口感上，发酵粉的更有韧性。
一、自制酸奶的步骤：1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过,进行杀菌.2、将水甩干,准备好1000ml牛奶,从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂,先在容器中倒入少量牛奶,放入菌粉搅拌,再倒入全部牛奶充分搅拌.
发酵原理在新鲜牛奶中接种发酵原理在新鲜牛奶中接种乳酸菌（一种对有益的细菌）,乳酸菌利用牛奶为底物进行厌氧发酵（主要发酵产物是乳酸）,经过乳酸发酵的酸牛奶中的一些营养物质比新鲜牛奶更容易被人体吸收.说简
发酵后加糖
乳酸菌发酵影响条件的问题：糖浓度1-2%最适合发酵5%开始抑制25%发酵延滞70%不发酵
牛奶我一般用1l的大盒的方法：1.器具都要开水消毒（可以密封的）2.菌种（原味的益生菌酸奶,大牌子的,生产日期最近的）和牛奶1:10的比例（牛奶煮不煮无所谓,反正都是已经灭菌的）3.放入酸奶机或夏天放
糖和发酵菌要一起放在牛奶里,不过比例你要把好,这样放到酸奶机里,等到了时间就做好了,按照你说的,估计是因为你用的酸奶机温度控制的不好所以,出现的问题,你换个好的酸奶机试试吧!酸奶店用的好酸奶机都是日创
我用酸奶机,冬天12小时,夏天8小时左右就行了
发酵做法简单,一杯酸奶当引子,再放三杯牛奶,没有几个小时就好了!这样做很省时间,口感也差不多!不用菌粉的!用菌粉得多长时间呀!我一般买完达山的或是蒙牛的,我比较爱喝的酸奶是冠益乳.
酸奶中的微生物在灌装前经过了灭菌,有部分益生菌还活着,而这部分益生菌并不适合发酵,因此用酸奶发酵会导致杂菌的侵入污染,发酵成功率低,如果发酵能成功的话用酸奶发酵也好,毕竟是专业的发酵剂发酵的.卖的菌粉
40-42度
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收,牛奶发酵制成酸奶也有同样效果,发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O％左右被分解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）.奶中脂肪含量一般是3％-5％.经发酵后,乳
发酵乳通常有3种类型：①乳酸发酵；②酵母—乳酸发酵；③霉菌—乳酸发酵.发酵乳包括了酸奶、干酪和发酵奶油.酸乳（acidophilusmilk）是益生菌乳（probioticmilk）的简称,它所采用的
面粉常温也可以发,如果想快用温水和面也可以,只要酸奶机温度不是特别高就可以