灵鹊做题网(白酒问题)高粱一般发酵多长时间,出的酒好?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 08:40:02
几千字、几百字的都有、把想要表达的意思表达出来即可
单纯高粱做酒,各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的,比如浓香型白酒,30天以上即可蒸馏,但发酵期在60天至120天之间的很多,考虑到品质及成本问题,一般60天就不错了,成本既不太高,酒的品质也有保障.
在白酒制作时添加谷壳的作用：作辅料及疏松糟醅的作用.一般在粮食中添加,避免粮食颗粒之间粘结；在糟醅中添加,可以起到疏松及调酸作用.白酒中一般都需要混合一些稻壳来蒸粮的.
视发酵方法和面团大小,酵母种类而定的,另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度,也就有不同的发酵时间.\x0d中种法有十分钟到一小时的,液种法是半小时到一小时.汤种法是一天到7天,三天的汤种
是做米酒吗米饭必须蒸熟,这同时是杀菌过程,否则会染菌,酸败（变酸）.加水、加曲..,一直到压榨（过滤）..等步骤都有严格规定,下载一个工艺吧.
理论上每162.15公斤纯淀粉,可产纯酒精92.14公斤
没看懂问题.一次性投料,发酵后蒸酒再加曲发酵,可以再二次蒸酒.续茬法工艺,每次投入新粮,甩去面糟,多次蒸酒.
蒸馏出的白酒,酒头酒度高,含甲醇、甲醛量也较高,一般接出来重新蒸馏.其实,直接混在白酒中也没有问题,因为在储存运输销售过程中,这两种有害物质很容易挥发.只要不是瓜干原料,含量都不会达到害人的浓度.10
泡打粉是利用烤焙温度的热力,由热来对泡打粉产生的气体而澎发烘培物.泡打粉是澎发剂,过程是加热产气,过程跟本没有所谓的发酵,时间?很短,温度够就可以,与时间关系不大.如muffin所谓的快速面包,就是用
白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样.我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜.白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般为50～65度.根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸
“发酵完成后进行蒸馏”的过程是：对发酵后所得液体进行蒸发，然后对蒸发出来的蒸气进行冷却降温，使之变成液体．如果蒸气中混有其他气体，得到的酒精将混有杂质．故答：盐酸具有挥发性，使得到的酒精不纯净．
视发酵方法和面团大小,酵母种类而定的,另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度,也就有不同的发酵时间.中种法有十分钟到一小时的,液种法是半小时到一小时.汤种法是一天到7天,三天的汤种最好.
比如浓香型白酒,看升温情况,升温幅度在第几天后达到最大值；揭开窖皮泥,做酒糟含酒量、残淀粉,小于预期值,就说明原料发酵比较彻底,可以烤酒了.再问：酒味如何形成酱香味再答：酱香型白酒的“味”是靠以下因素
液态发酵法白酒又称"一步法"白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为淡泊;有的工艺采用生香酵母加以弥补.此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的
1.将浑浊的酒,下回放入锅底重新蒸馏.同时,加大锅的高度,出酒多,清澈的酒（高度酒）就多.2.不好,因为渣子中含有很多酒份.3.冷凝水自然温度即可,最高不超过30℃.再问：谢谢。我使用的是图中蒸酒器。
同LS,主要就是细菌霉菌酵母菌简单说就是霉菌糖化,酵母产酒,细菌生香这种说法不是完全正确,但可以简单的这麼说
跟室温有关系,夏天就会比较快.冬天时间稍长20℃-----1小时30℃------45分钟
利用浓硫酸的吸水性脱水性,而盐酸没有这两个性质
如果只用泡打粉是不需要发酵的,泡打粉是由多种化学物质混合成的,加热时会发生化学反应放出气体.一般加入泡打粉的面团最好是半小时内做完,不然时间越长效果越差.只有加酵母的面团才需要发酵,因为酵母是一种生物